学生时期是人一生体格发育和智力发育最活跃的时期，在这个时期膳食是否科学，营养是否适宜对个体的一生及对群体的素质部有着重要的影响，不但关系到一代人的健康水平，而且关系到民族的繁衍昌盛，因此应当给予特殊的关注。

----近10余年来，随着我国经济的发展，儿童青少年的膳食和营养状况有所改善，常见的经典营养缺乏病大幅度下降，生长发育状况较10年前有较好改进。如7岁城乡男孩分别平均增高了6．3和5．4cm，女孩增高了4.2和4．3cm。但也有不尽如人意之处，如体重增加较快，身高相对增加较慢，目尚存在不同形式的营养性疾病。根据1992年全国第三次营养调查资料，在矿物质中钙、锌、铁缺乏较为严重，中小学生钙的摄入量普遍较低，平均每人每曰为245—416mg，仅达推荐供给能量的33．9-40．0％，锌的摄入量为6．6-12．6mg，占推荐供给量的67.1-85．3％，铁的计算摄入量虽然不低，但缺铁性贫血的检出率也不低，在维生素方面的维生素A及核黄素的摄入量偏低。针对以上情况，首先要让中小学生每日合理食用各类食物，取得平衡膳食，获得各种营养素以满足身体需要，注意要吃好早餐，摄食足量谷类食物，供给充足的能量，保证奶、肉、鱼、蛋、豆类、蔬菜的摄入，还要重视体力活动。

----在日常生活中，由于食物营养知识的欠缺，不良的饮食习惯，常会影响均衡食物的选择，致使一些中小学生常不易摄入营养充足的平衡膳食。这样就可有意识的给予补充适宜的营养强化食品或营养制剂。针对中小学生存在的多种微量营养素缺乏情况，选择强化钙、铁、维生素A、核黄素和锌的食品。要选食孩子们易接受、常吃的食品，如乳及乳制品，面包、饼干、面条、小食品、饮料等。在选用强化食品时要注意该食品内强化营养素的品种，数量。作为日常少量营养补充用时(而非个别营养素严重缺乏时，如重度缺铁性贫血)，最好选食含多几种营养素补充的为好。因为根据调查缺铁儿童中有相当一部分既缺铁又缺锌，大量补充一种就会引起另一种的缺乏，因为营养素之间在生物利用率方面可能有协同作用，也可能有抵抗作用。如锌的吸收利用就受铁的影响，根据我所对强化儿童食品内微量元素相互吸收利用影响的实验结果所见：食品内强化铁锌的比例不宜过高，更不要过多地单纯加铁，最好是能达到1：1的比例，如铁／锌达到3．14：1时，铁对锌的吸收利用就有仰制作用。如要同时强化钙，也可以，但切不可超量，否则会干扰铁锌的吸收。其强化量应参考推荐摄入量及该食品一次用量多少而定，几种营养素同时补充有其方便性。食用方便食品如强化乳制品，还可同时摄人优质蛋白质及其它营养素。此外更方便简单的方法是选食营养素制剂补充。如单一高量钙片．就不如含VD的钙片及含VD及锌的钙片或含VE的钙片。补铁饮料或口服液就最好能含适量锌为好。如在正常膳食情况下，可补充较全面的复合营养素2粒，对于中小学生来说，适时适量吃些强化食品或营养素补充剂，有助于健康发育，但需注意食用量，切不超量，因为任何营养素对人体都不是多多益善的。