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★白内障：白内障的发生与老年人抗氧化能力降低有关。老年人由于抗氧化营养素的摄入不足，无法充分清除氧自由基，过多的氧自由基会损伤眼球的晶状体，引发白内障。抗氧化营养素如维生素C、E、硒、锌等能够帮助消除过多的自由基，保护晶状体。
■营养备忘录
正因为中老年人特殊的生理特点，以及众多影响膳食中营养素消化吸收的因素，如果单一依赖日常膳食摄入营养素，可能达不到中国营养学会公布的推荐标准。加之中国传统的烹饪方式，更导致食物中维生素矿物质的大量流失。
显然，单纯依赖日常“食补”无法满足中老年人对各种营养素的需求。因此专家建议，中老年人应该在合理膳食的基础上，每天服用一片多种维生素矿物质补充剂（比如专为中老年人设计的“善存银片”）。这类补充剂不仅含有中老年人特别需要的营养素，如β-胡萝卜素、维生素E、 维生素B6、维生素B12、钙、铬和钾等。更在制作工艺上采用特殊的微囊技术，增加了维生素的稳定性，有利于吸收。
■中老年健康小贴士
1.老年人饮食的原则
★每餐进食的量要少，不宜过饱，应以七八分饱为宜。
★不宜食用过咸食品，食盐过多易引发高血压病及心脑血管疾病。
★进食的饭菜要尽量做得软一些，烂一些，以便于老年人消化吸收。
★粗细粮要合理搭配，主食品种要多样化，有利于各种营养物质的互补和吸收。
★食用的蔬菜品种要多，进食量也要适当地多一些，由于新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物质及纤维素，对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用。
★多吃水果，水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。
2.如何增加老年人的食欲
在为老年人烹制饭菜时，除注意软烂外，还要尽量调剂得鲜美适口，为此，在烹调食物时，适当加入一些调味品或吃时用些相宜的作料，均可刺激味觉以增加对食物的兴趣。但应注意不要太咸，过量的食盐对患有心血管病和肾脏病的人特别有害，其它调味品也不应过量。
3.老年人不宜多食冷饮
冰棍、雪糕吃多了影响食欲，过量地食入冰棍、雪糕可损伤胃黏膜，使胃黏膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良，时间久了还会得胃病。对容易患急慢性肠胃道疾病的老年人，更应少吃或不吃。