本报记者 张静

　　随着老百姓健康意识的提高，食品市场的广告宣传也都纷纷打上健康的旗号，“降血脂橄榄油”、“营养鸡精”、“双蛋白营养乳类”、“保肝白酒”、“纯天然食品”……一时间令一些似懂非懂的市民雾里看花真伪难辨。

　　近年来，全国各地的副食品市场“健康概念”风起云涌。不知何时起，味精在人们心目中成为了一种不健康的食品，鸡精被认为是味精功能上的一种创新，更营养、更健康；尔后市场上又出现了越来越多的富含营养保健概念的食用油，如葡萄籽油、葵花籽油、核桃油等等；一些超市的蜂蜜专柜上，多种品牌、口味的蜂蜜产品都有“纯天然”、“生态”食品等醒目标识……

　　对这些过度炒作的广告宣传，市三医营养师杨晓国特别提醒，不论是花生油还是橄榄油，其实都只是一种普通食品，只是营养成分不一样，有的维生素含量丰富些，有的不饱和脂肪酸含量丰富些；而根据动物油、植物油的特性，食用过多植物油也不合适，因为植物油中主要成分不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，易加速衰老。因此，动物油、植物油还是需要搭配着吃。“鸡精”这一名称实际上就是为了突出其新型调味品的独特卖点，说穿了只是一种能够体现鸡的鲜味的复合调料而已，营养成分是微乎其微的。另外，许多消费者有一种错觉，以为凡是“纯天然”的，就一定是无污染的。对此，市农业局科技与产品质量处苏处长解释，事实也不尽然，所谓的“纯天然”食品其实不都是“纯”的，即使是野生的植物，在生长过程中也极有可能“吸”入被污染了的大气和水。杨晓国解释，普通食物就像水果、海鲜、豆制品，虽然都有一定的营养价值，但却不能将其作为保健品，况且它们的摄入量在全日膳食结构中只占到很小一部分，不论营养有多丰富，对人体起到的保健作用也很有限，只有各类食物协同作用才能真正起到保健作用。